Les états de la matière – 5ème – Cours – PDF à imprimer

Cours pour la 5ème sur “Les états de la matière”

Chapitre 1 : Les états de la matière

• • MODULE 1 – La constitution de la matière
  • THEME 1 : Organisation et transformations de la matière

I/ Les états de l’eau sur Terre

 Activité documentaire : Quels sont les états de l’eau sur Terre ?

• L’eau est omniprésente car elle recouvre la majeure partie de la surface de la Terre.
• Elle existe sous trois états physiques différents :

– l’état solide (les glaciers, la banquise, la grêle, la neige …)

– l’état liquide (les océans, les fleuves, la pluie, les nuages…)

– l’état gazeux (l’atmosphère).

• L’eau douce dont l’Homme a besoin est rare, car la plus grande partie de l’eau sur Terre est salée. Seuls 3% de l’eau sont de l’eau douce.
• L’eau douce se trouve essentiellement à l’état solide. L’eau douce liquide, récupérable, est en très petite quantité.

II- Caractéristiques de la matière dans ses trois états

Activité expérimentale : Quelles sont les caractéristiques de l’eau dans ses trois états ?

• L’eau possède des propriétés différentes dans ses différents états.
• A l’état solide :

– elle peut être saisie donc un solide possède une forme propre.

– son volume ne change pas.

• A l’état liquide :

– elle ne peut pas être saisie. Un liquide ne possède pas de forme propre car il prend la forme du récipient qui le contient.

– son volume ne change pas.

– la surface du liquide en contact avec l’air est appelée surface libre. Elle est plane et horizontale.

Quelques exemples de surfaces libres.

• A l’état gazeux :

– la vapeur d’eau ne peut pas être saisie.

– elle occupe tout l’espace disponible en changeant de forme et de volume donc un gaz n’a ni forme propre, ni volume propre.

III- Les états de la matière à l’échelle microscopique

Activité documentaire : Pourquoi un soufflé gonfle-t-il à la cuisson ?

• La matière est constituée de particules (grains de matières) invisibles à l’œil nu : on parle de molécules.

Ex : Pour l’eau, on dira molécules d’eau.

• A l’état solide, les molécules sont :

– liées entre elles

– en contact

– et immobiles.

Un solide est donc incompressible et possède une forme propre.

• A l’état liquide, les molécules sont :

– peu liées entre elles

– en contact

– et mobiles.

Un liquide n’est donc pas compressible, coule et prend la forme du récipient qui le contient.

• A l’état gazeux, les molécules sont :

– très espacées les unes des autres (séparées par du vide)

– très agitées.

Un gaz est donc compressible et se répand dans tout l’espace disponible.

Dans ce chapitre 1 consacré aux états de la matière, vous trouverez également :

• La feuille d’exercices avec les corrections
• L’activité documentaire : Pourquoi un soufflé gonfle-t-il à la cuisson ?
• L’activité documentaire : Quels sont les états de l’eau sur Terre ?
• L’activité expérimentale : Quelles sont les caractéristiques de l’eau dans ses trois états ?

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