Fonctions de nutrition - 6ème - Fiche de préparation

Fiche de préparation, séquence, séances – Les fonctions de nutrition

Le vivant, sa diversité et les fonctions qui le carctérisent – 6ème – Collège

Etablir une relation entre l’activité, l’âge, les conditions de l’environnement et les besoins de l’organisme.

Apports alimentaires : qualité et quantité.
Origine des aliments consommés : un exemple d’élevage, un exemple de culture.

Relier l’approvisionnement des organes aux fonctions de nutrition.

Apports discontinus (repas) et besoins continus

Mettre en évidence la place des microorganismes dans la production et la conservation des aliments.

Mettre en relation les paramètres physico-chimiques lors de la conservation des aliments et la limitation de la prolifération de micro-organismes pathogènes.

Quelques techniques permettant d’éviter la prolifération de microorganismes.
Hygiène alimentaire.

Contenu de la séquence

Un plan de la séquence
Fiche 1 : de l’école au collège
Fiche 2 : Le cours
Fiche 3 : Apports alimentaires
Fiche 4 : Origines des aliments consommés
Fiche 5 : La fabrication des aliments
Fiche 6 : La conservation des aliments et hygiène alimentaire
Fiche 7 : Evaluation

Fiche de préparation de séquence pour mettre en place des séances d’apprentissage:

Déroulement

Séance 1

Phase 1 Réinitialisation des connaissances

Nous allons nous rappeler des notions déjà abordées au CM1/CM2 :

Les apports et les besoins énergétiques
Les différents nutriments
La conservation des aliments

Fiche 1 : Je me souviens de l’école

Phase 2 : Cours sur la fonction de nutrition

Fiche 2 : Le cours

Séance 2

Phase 3 Activités

Nous allons :

Identifier les besoins énergétiques des êtres humains
Découvrir les différents apports énergétiques

Fiche 3 : Apports et besoins alimentaires

Séance 3

Nous allons aider les élèves à prendre conscience que les aliments proviennent de culture (origine végétale) soit d’élevage (origine animale) à partir de deux exemples. (Tomates et poulets)

Fiche 4 : Les origines des aliments consommés

Séance 4

Nous allons aider les élèves à comprendre que certains aliments sont fabriqués à l’aide de microorganismes (comme le yaourt ou le pain)

Fiche 5 : La fabrication des aliments

Séance 5

Nous allons mettre en évidence les différents moyens de conservation des aliments et certaines règles d’hygiène alimentaire.

Fiche 6 : La conservation et l’hygiène alimentaire

Séance 6

Phase 5 L’évaluation

Fiche 7 :

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